Ikan Masak Kunyit

Bahan:

1 kg ikan kakap merah (isi 2 ekor)

1/2 buah jeruk nipis, peras airnya

1 sdt garam

1 buah wortel, kupas, potong persegi panjang

2 buah mentimun, ambil bagian dagingnya, potong persegi panjang

300 ml air

Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih

3 cm kunyit, bakar

3/4 sdt garam

Bumbu lainnya:

6 butir bawang merah, potong besar-besar

10 buah cabai rawit

1 sdt gula pasir

1/2 sdt cuka

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit, lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
3. Masukan bawang merah, cabai rawit, wortel, dan mentimun, lalu tumis hingga layu.
4. Tuangkan air dan gula pasir, lalu masak hingga mengental.
5. Tambahkan cuka, aduk rata, lalu angkat.
6. Tata ikan kakap goreng di atas piring, siram dengan sayuran beserta kuahnya, lalu sajikan.