Bubur Candil

Bahan

900 ml air

200 gram gula pasir

3 lembar daun pandan, potong dua

½ sdt garam

2 sdm tepung beras, larutkan dengan 5 sdm air

1 sdm tepung ketan, larutkan dengan 5 sdm air

Bahan bola-bola ketan

300 gram tepung ketan

¼ sdt kapur sirih, larutkan dalam 3 sdm air

220 ml air

Bahan Saus Santan

200 gram santan kental

½ sdt garam

Cara Membuat

1. Bola-bola ketan: campur tepung ketan dengan air kapur sirih. Tuangkan air sedikit-sedikit sambil diremas-remas. Bentuk bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
2. Campur air, gula merah, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih. Angkat, saring.
3. Rebus kembali hingga mendidih. Masukan bola-bola tepung ketan, biarkan hingga mengapung.
4. Tuangkan larutan tepung beras dan larutan tepung ketan sambil diaduk hingga kental. Angkat, sajikan dengan saus santan.
5. Saus Santan: rebus santan bersama garam hingga mendidih, angkat.

Read more »

Selat Solo

Bahan

250 gram daging has dalam, potong lebar melintang serat

250 ml air

1 buah wortel, potong seperti batang korek api, rebus

100 gram buncism potong 4 cm, rebus

3 butir telur rebus, belah 6 bagian, ambil bagian putihnya

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu

4 siung bawang putih

½ sdt merica

¼ buah pala

½ sdt garam

5 butir bawang merah, iris tipis

3 buah cengkih

1 cm kayu manis

1 buah tomat, potong-potong

3 sdm kecap manis

Bahan Saus

3 kunig telur rebus, haluskan

100 gram margarin, cairkan

3 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, merica, pala, dan garam. Sisihkan.
2. Tumis irisan bawang merah hingga layu. Tambahkan bumbu yang dihaluskan. Tumis hingga matang.
3. Masukan daging, cengkih, kayu manis, dan air. Masak hingga daging empuk. Tambahkan tomat dan kecap. Masak hingga kuah mengental. Angkat, sisihkan.
4. Saus: campur semua bahan saus, aduk rata.
5. Tata daging, wortel, buncis, dan irisan putih telur di dalam piring. Siram dengan sausnya. Sajikan.

Read more »