Jongkong

Bahan Adonan Hijau
75 gram tepung beras
2 sdt tepung sagu
600 ml santan dari ½ butir kelapa
1 sdt pasta pandan

Bahan Adonan Putih
75 gram tepung beras
2 sdt tepung sagu
500 ml santan dari ½ butir kelapa

Cara Membuat

1. Siapkan loyang berukuran 18 x 18 x 4 cm.
2. Adonan hijau: campur tepung beras dan tepung sagu, aduk rata. Tuangkan santan sambil diaduk hingga rata. Masukan pasta pandan. Masak diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
3. Adonan putih: campur tepung beras dan tepung sagu, aduk rata. Tuangkan santan sambil diaduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
4. Taburkan gula merah dan gula pasir di dasar loyang. Masukan adonan hijau, ratakan. Kukus sebentar hingga gula meleleh. Angkat.
5. Tambahkan adonan putih di atasnya, kukus kembali hingga semua adonan matang. Angkat, keluarkan jongkong dari dalam loyang, potong-potong, sajikan.

Read more »

Selada Bangka

Bahan
6 lembar daun selada, iris kasar
75 gram tauge
1 buah mentimun, potong bulat
2 buah kentang rebus, potong dadu
100 gram mi basah, seduh air panas
4 buah tahu putih kecil, potong dadu, goreng
Emping goreng secukupnya

Bahan Saus Kacang
100 gram kacang tanah goreng
8 buah cabai merah keriting, rebus
4 buah cabai rawit merah, rebus
1 sdt terasi goreng
3 sdm irisan gula merah
2 sdm ebi, rendam air panas
¾ sdt garam
5 mata asam jawa, seduh air panas, saring
200 ml air matang

Cara Membuat

1. Saus Kacang:  haluskan kacang tanah goreng. Tambahkan canai, terasi, gula merah, ebi, dan garam. Haluskan kembali. Tuangkan air asam jawa dan air matang, aduk hingga tercampur rata.
2. Tata sayuran, mi, dan tahu di atas piring. Siram dengan saus kacang. Sajikan dengan emping goreng.

Read more »