Ayam Pop

Bahan:

1 ekor ayam kampung berukuran kecil, potong 4 bagian

500 ml air kelapa

Minyak secukupnya, untuk menumis

Bumbu rendamanan ayam:

6 siung bawang putih, parut

2 sdt garam

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Sambal:

200 gram cabai merah keriting, rebus

150 gram bawang merah

200 gram tomat, rebus

1 papan petai, kupas, rebus

1 sdt garam

5 sdm minyak untuk menumis

5 sdm air panas

Cara Membuat:

1. Masukan bumbu rendaman ayam kedalam mangkuk, aduk hingga rata.
2. Lumuri daging ayam dengan bumbu rendaman ayam secara merata, lalu biarkan selama 60 menit agar bumbu meresap
3. Didihkan air kelapa, masukan daging ayam beserta sisa bumbu rendamannya, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah habis lalu angkat.
4. Panaskan minyak di atas api sedang, goreng daging ayam sebentar, lalu angkat dan tiriskan.
5. Sambal: Haluskan cabai merah, bawang merah, dan tomat yang suah direbus, tumis sebentar, tambahkan petai, garam, dan air, aduk hingga mendidih lalu angkat.
6. Sajikan ayam pop dengan sambalnya secara terpisah, lengkapi dengan daun singkong rebus.