Gado-gado

Bahan

200 gram kol, iris kasar, rebus

200 gram kacang panjang, potong 3 cm, rebus

1 ikat bayam, potong-potong, rebus

100 gram tauge, rebus

200 gram mentimun, iris-iris

Tahu goreng secukupnya

Tempe goreng secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Telur rebus secukupnya

Emping secukupnya

Bumbu kacang

250 gram kacang tanah goreng

4 buah cabai merah besar

6 buah cabai rawit merah

4 siunng bawang putih

4 cm kencur

1 ½ sdt garam

150 gram irisan gula merah

5 mata asam jawa, seduh dengan air panas, saring

400 ml air matang

Cara Membuat

1. Bumbu kacang: haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih, kencur, dan garam. Tambahkan gula merah dan air asam jawa. Tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus menghaluskan bumbu, aduk rata.
2. Penyajian: tata sayuran, tahu dan tempe goreng di dalam piring dan diram dengan bumbu kacang. Taburi bawang goreng lalu sijkan dengan telur rebus dan emping.