Gangsa Ayam

Bahan

1 ekor ayam, potong 8 bagian

700 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm kunyit, bakar

1 sdt ketumbar

½ sdt jintan

1 ½ sdt garam

Bumbu Lainnya

5 buah cabai merah keriting, iris serong

5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek

5 mata asam jawa, seduh dengan 2 sdm air panas, saring

1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihlauskan hingga harum. Tambahkan cabai merah dan daun jeruk purut, lalu aduk-aduk hingga layu.
2. Masukan ayam, lalu aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan gula pasir dan air asam jawa, lalu aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga ayam lunak dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.