Bubur Ayam Palembang

Bahan

500 gram beras

3 lembar daun salam

2 sdm garam

2,5 liter air

Bahan kuah

½ ekor ayam, potong menjadi 4 bagian

2 liter air

2 sdm bawang goreng

5 buah cengkih

3 cm kayu manis

2 lembar daun salam

4 sdm kecap manis

3 sdm kecap asin

½ sdt gula pasir

½ sdt kaldu instan (jika suka)

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

8 butir bawang merah

8 siung bawang putih

½ buah pala

1 sdt merica

1 ½ sdm garam

Bahan pelengkap

Cakue, potong-potong

Seledri , iris halus

Telur rebus setengah matang

Kerupuk udang

Emping

Cara Membuat

1. Bubur: campur beras, daun salam, garam, dan air lalu masak hingga menjadi bubur kental, angkat, sisihkan.
2. Kuah: tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukan ayam, aduk hingga berubah warna, tambahkan air, masak hingga daging ayam empuk,angkat. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat lalu suwir-suwir.
3. Masukan bumbu yang lainnya ke dalam air kaldu ayam, lalu masak hingga kuah wangi dan bumbu meresap, angkat.
4. Masukan bubur secukupnya ke dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir, cakue, dan seledri, lalu siram dengan kuah secukupnya.
5. Beri telur setengah matang, kerupuk, dan emping. Sajikan selagi hangat.