Sate Lilit

Bahan

500 gram daging ikan kakap, cincang halus

500 gram udang besar, kupas, cincang halus

½ butir kelapa setengah tua, parut

6 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunya, iris halus

4 mata sam jawa, sseduh dengan 3 sdm air panas, saring

15 batang serai yang panjangnya 20 cm

Daun pisang untuk alas

Bumbu yang dihaluskan

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

1 buah tomat

4 butir kemiri, sangrai

3 cm kunyit, bakar

1 sdt ketumbar

1 sdt merica

1 sdt terasi goreng

2 sdt garam

2 sdt irisan gula merah

Cara Membuat

1. Campurkan kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan, lalu aduk rata.
2. Tambahkan daging ikan kakap, udang, daun jeruk, dan air asam jawa, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil adonan ikan secukupnya, letakkan di pangkal serai. Kepal-kepal adonan hingga berbentuk lonjong. Lakukan hingga adonan habis.
4. Alasi alat pemanggang dengan daun pisang, lalu bakar sate lilit hingga matang. Angkat, sajikan.