Es Pisang Ijo

Bahan 5 buah pisang kepok atau raja, rebus, kupas 150 gram tepung beras, ayak 50 gram tepung sagu 4 lembar daun suji 300 ml air ½  sdt garam Bahan Bubur 750 ml santan dari 1 butir telur 50 gram tepung beras 80 gram gula pasir1 lembar daun pandan, buat simpul ¼ sdt garam Pelengkap Es serut Sirup pandan warna merah Susu kental manis putih Cara Membuat Es pisang ijo: tumbuk daun suji, tambahkan sedikit air, lalu peras. Campur air daun suji dan garam, aduk rata, didihkan. Tuangkan air yang sudah mendidih ke dalam tepung beras, aduk rata. Tambahkan tepung sagu sedikit

Read more »

Sate Tambulinas

Bahan 1 kg daging has, potong dadu 3 sdm air jeruk nipis 6 sdm minyak goreng Tusuk sate secukupnya Bumbu yang dihaluskan 18 butir bawang merahh 5 siung bawang putih 10 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 4 cm jahe 1 sdm gula pasir 1 sdm garam Cara Membuat Campur daging dengan air jeruk nipis, minyak goreng, dan bumbu yang dihaluska, lalu aduk rata dan diamkan selama 30 menit. Tusukan daging dengan tusuk sate, 4 - 5 potong per tusuk. Bakar di atas api sambil diolesi bumbu sesekali, bakar hingga matang. 

Read more »

Es Kacang Merah

Bahan 350 gram kacang merah kering, rendam hinnga mengembang, cuci 300 gram gula merah, sisir 12 sdm susu kental manis cokelat 5 cm kayu manis 700 ml air Es serut secukupnya Cara Membuat Rebus kacang merah bersama kayu manis hingga lunak, angkat, sisihkan Rebus air bersama gula merah hingga mendidih dan gula larut. Masukan kacang merah, masak hingga kacang merah benar-benar lunak dan air tinggal sedikit. Sajikan kacang merah di dalam mangkuk, beri es serut secukupnya, lalu tambahkan susu kental manis cokelat di atasnya.

Read more »

Gore-gore

Bahan 1 kg daging sanding lamur, potong dadu 3 cm 2 liter air 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan 12 butir bawang merah, haluskan 5 siung bawang putih, haluskan 10 buah cabai merah besar, haluskan Bumbu lainnya 1 buah tomat, potong-potong 1 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdm garam 7 mata asam jawa, seduh dengan air panas, saring Cara Membuat Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan tomat, lalu aduk hingga layu. Masukan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, merica bubuk, gula pasir, dan garam, aduk rata, masak h

Read more »

Kue Sabongi

Bahan 1 kg singkong, parut 5 siung bawang putih, haluskan 4 sdm gula pasir 6 buah pisang raja, potong kecil-kecil Minyak secukupnya untuk menggoreng Cara Membuat Campur singkong parut dengan bawang putih dan gula pasir, lalu aduk rata Ambil 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan pisang, bentuk oval. Lakukan hingga adonan habis. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

Read more »

Bebek Woku Bungkus Mengkudu

Bahan 1 ekor bebek, potong menjadi 20 bagian 20 lembar daun mengkudu 4 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 10 buah cabai rawit merah 10 buah cabai merah besar 4 butir kemiri 1 sdt merica 1 ½ sdt garam Bumbu lainnya 2 buah tomat merah, potong dadu kecil 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut, iris halus 1 lembar daun kunyit, potong-potong 2 lembar daun pandan, iris halus 1 ikat kemangi, petik daunnya 2 batang daun bawang, iris halus Cara Membuat Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga mata

Read more »

Daging Kambing Rica-rica

Bahan 500 gram daging kambing berlemak, potong kotak besar 1 sdt gula pasir 200 ml air 2 sdm minyak goreng Bumbu yang dialuskan 8 butir bawang merah 8 buah cabai merah 1 buah tomat merah 4 cm jahe 1 sdt garam Cara Membuat Panaskan minyak, masukan gula pasir, lalu masak sampai berkaramel. Masukan bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk hingga matang. Masukan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna, tambahkan sedikit air aduk-aduk hingga dagingnya mengeluarkan air. Masak terus sambil ditambah air sedikit demi sedikit hingga daging empuk. Angkat dan sajikan

Read more »

Rojak Cabai Iga Daun Kedondong

Bahan 1 kg iga sapi, potong-potong 500 ml santan dari 1 butir kelapa 3 tangkai daun kedondong, petik daunnya Air untuk merebus iga 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu 10 butir bawang merah, iris tipis 6 siung bawang putih, iris tipis 3 buah cabai hijau besar, iris serong 5 buah cabai hijau keriting, haluskan 2 buah tomat, potong-potong 2 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 cm kunyit, bakar, haluskan 2 sdt gula pasir 2 sdm garam Cara Membuat Rebus iga hingga empuk, angkat, lalu ukur air kaldunya sebanyak 1,5 liter. Tambahkan air biasa ji

Read more »

Putu Mayang

Bahan 400 gram tepung beras 300 ml air mendidih 1 tetes pewarna merah 1 tetes pewarna hijau Bahan Saus 400 ml santan, dari 1 butir kelapa 200 gram gula merah 100 gram gula pasir 2 lembar daun pandan 1 sdt garam Cara Membuat Putu mayang: bungkus tepung beras dengan kain bersih, kemudian kukus selama 1 jam. Keluarkan tepung yang sudah matang dan tempatkan dalam wadah, tuangi dengan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga menjadi adonan kental dan merata. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing diberi pewarna merah, hijau, dan sisanya dib

Read more »

Sambal Goreng Papai

Bahan 200 gram pakis, ambil batang muda 200 gram udang segar, buang kepalanya 500 ml santan Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng Bumbu yang dihaluskan 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah 2 cm jahe 1 ½ sdt garam Bumbu lainya 1 batang serai, ,memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek Bahan Bola-bola Tempe 300 gram tempe, potong-potong, goring sebentar, haluskan 1 butir telur 2 siung bawang putih, haluskan ½ sdt gula pasir ½ sdt merica bubuk ½ sdt garam Cara Membuat Bola-bola tempe: campur tempe b

Read more »

Sate Manis Pontianak

Bahan Sate 500 gram daging rendang, potong kotak kecil 150 gram nanas parut 5 sdm kecap manis 1 sdm garam Tusuk sate secukupnya Bahan kuah 750 ml air kaldu 4 siung bawang putih, tumis lalu haluskan ¼ sdt pala bubuk ¼ sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 sdm minyak samin Pelengkap Ketupat, potong-potong Cara Membuat Sate: campur daging dengan parutan nanas, kecap manis, dan garam, diamkan selama 30 menit.  Tusuk daging dengan tusuk sate, kemudian bakar hingga matang, lalu angkat. Kuah: campur kaldu dengan bahan lain, kecuali minyak samin. Masak hingga mendidih dan bumb

Read more »

Ayam Lawar

Bahan 500 gram daging ayam tanpa tulang 2 sdt garam 3 mata asam jawa, seduh dengan air panas ½ butir kelapa, kupas, parut 5 tangkai kemangi, ambil daunnya 1 buah tomat, potong-potong 1 buah jeruk nipis, peras airnya 250 ml air untuk merebus ayam Bumbu 10 butir bawang merah, iris tipis 8 buah cabai rawit merah, iris halus 10 buah cabai merah keriting, haluskan 1 sdm garam ¼ sdt penyedap rasa Cara Membuat Rebus daging ayam bersama garam dan air asam jawa hingga daging empuk, angkat, suwir-suwir, lalu sisihkan. Campur kelapa parut dan bumbu, aduk rata. Bungus dengan daun

Read more »

Ayam Pangupa

Bahan 1 ekor ayam ukeran kecil, potong menjadi 4 bagian 200 ml santan kental Bumbu yang dihaluskan 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 4 cm kunyit 3 cm jahe 4 cm lengkuas 1 ½ sdt garam Bumbu lainnya 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 3 buah asam kandis Cara Membuat Campur ayam dengan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya. Masak hingga daging setengah matang. Masukan santan, masak dengan api kecil hingga santan kental, lalu angkat dan biarkan dingin. Bakar ayam berbumbu di atas bara arang hingga harum d

Read more »

Kari kambing

Bahan: 1 kg daging kambing, potong persegi panjang dengan tebal 1 cm 1,5 liter air 700 ml santan kental 3 sdm minyak, untuk menumis  Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 15 buah cabai merah keriting 3 sdt ketumbar sangrai 1/2 sdt jintan sangrai 2 sdt adas sangrai 1/2 sdt klabet 4 cm jahe 3 cm kunyit 1 1/2 sdm garam Bumbu lainya: 4 cm kayu manis 7 buah cengkih 2 buah pekak 5 buah kapulaga Cara Membuat: Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan bumbu lainnya, dan aduk hingga rata        Masukan dagi

Read more »

Ayam Bakar Taliwang

Bahan 1 ekor ayam kampong, belah bagian dadanya, tetapi tidak sampai putus 1 sdm garam 2 sdm irisan gula merah 2 buah jeruk limau, peras airnya 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai merah keriting 4 cm kencur 2 buah tomat 1 sdm terasi, nakar Cara Membuat Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan garam dan gula, aduk rata, lalu angkat Masukan air jeruk limau kedalam tumisan bumbu, lalu aduk rata. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata, lalu diamkan selama 60 menit agar bumbu meresap. Bakar ayam di

Read more »

Jukut Urab

Bahan 250 gram kacang panjang, potong 3 cm, rebus 1 ikat bayam, potong-potong, rebus 150 gram kol, iris halus, rebus 100 gram tauge, rebus 150 ml santan kental, didihkan 2 buah jeruk limau, peras airnya Bumbu 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih  6 buah cabai merah keriting, iris halus 8 buah cabai rawit merah, iris halus 5 lembar daun jeruk purut, iris halus 1 sdm terasi, goreng, haluskan ½ sdt merica bubuk ½ sdt gula pasir 1 sdt garam Cara Membuat Tumis bawang merah dan bawang putih hingga kuning kecoklatan. Masukan cabai merah, cabai rawit, dan daun jeru

Read more »

Ayam Bakar Lumajang

Bahan 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian 1 buah jeruk nipis, peras airnya 600 ml air Bumbu yang dihakuskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 1 sdt ketumbar 1 sdt terasi 2 sdt garam Bumbu lainnya 2 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam  1 ½ sdm gula pasir Cara Membuat Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, biarkan selama 30 menit, lalu cuci kembai hingga bersih. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, dan lengkuas, hingga harum. Masukan ayam, aduk hingga berubah warna, tambahk

Read more »

Mangut Lele

Bahan 1 kg lele, bersihkan 3 papan petai, kupas, belah dua 200 gram tempe, potong kotak kecil 150 gram kol, iris kasar 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng Bumbu Rendaman (Haluskan) 5 siung bawang putih 4 cm kunyit 1 sdm garam Bumbu yang dihaluskan 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih  1sdt merica 3 cm kunyit, bakar 4 cm kencur 4 butir kemiri 1 ½ sdt garam Bumbu lainnya 2 lembar daun salam 4 cm lengkuas, memarkan 3 cm jahe, memarkan 5 buah belimbing wuluh 15 buah cabai rawit merah 1 sdm gula pasir Car

Read more »

Opor Tahu

Bahan 15 buah tahu putih kecil 800 ml santan dari ½ butir kelapa 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan 6 butir bawang merah 5 siung bawang putih ¼ sdt merica ½ sdt ketumbar, sangria 3 butir kemiri 2 sdt garam ¼ sdt kaldu instan (jika suka) Bumbu lainnya 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan 3 cm jahe, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 sdt gula pasir Cara Membuat Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai, lalu tumis kebali hingga matang. Tuangkan santan, masak hingga

Read more »

Semur Telur Betawi

Bahan: 500 gram telur, rebus, kupas 400 gram kentang, kupas, potong dadu 10 buah tahu putih kecil 1 liter air 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt merica 1/2 buah pala 1 1/2 sdt garam 1/4 sdt kaldu instan (jika suka) Bumbu lainnya: 6 buah cengkih 2 cm kayu manis 8 sdm kayu manis 8 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan air dan bumbu lainnya, lalu masak hingga mendidih. Masukan telur, kentang, dan tahu, lalu masak hingga bumbu meresap dan ku

Read more »

Gulai Tempoyak

Bahan: 1 kg ikan patin 200 gram tempoyak 1 liter air 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 10 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm lengkuas 3 butir kemiri 2 sdt garam 1 sdm gula pasir Bumbu lainnya: 4 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan Cara Membuat: Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai, lalu tumis hingga bumbu matang. Masukan tempoyak, dan air, lalu masak hingga mendidih. Masukan ikan patin, Lalu masak hingga i

Read more »

Bakakak Hayam

Bahan: 1 ekor ayam kampung yang masih muda, belah bagian dadanya tetapi tidak sampai putus Bumbu Rendaman (Aduk Rata): 4 siung bawang putih , haluskan 3 cm kunyit, haluskan 2 sdt garam 800 ml air Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 4 cm jahe 1 sdt ketumbar 4 butir kemiri, sangrai 3 sdm irisan gula merah 1 sdm garam Cara Membuat: Rendam daging ayam dengan bumbu rendaman selama 30 menit. tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang, masukan daging ayam beserta air rendamannya, aduk rata, masak hingga daging empuk

Read more »

Seruit

Bahan: 500 gram ikan tongkol 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1 sdt garam 3 siung bawang putih, haluskan 1 buah mangga kweni, potong tipis panjang 1 buah tomat, potong tipis panjang 75 ml air panas Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 4 buah cabai merah 1 sdt terasi, goreng 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan, lalu biarkan selama 20 menit. Bakar ikan tongkol hingga matang, angkat, lalu suwir-suwir. Campur suwiran tongkol dengan mangga kweni dan tomat, lalu aduk rata

Read more »

Es Laksamana Mengamuk

Bahan: 2 buah mangga, kupas, potong dadu kecil Es batu secukupnya Bahan Sirup: 250 gram gula pasir 1/2 sdt vanili 1/4 sdt garam 800 ml air Cara Membuat: Campur semua bahan sirup rebus hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan. Tata mangga ke dalam Mangkuk, siram dengan sirup, tambahkan es batu secukupnya, lalu sajikan.

Read more »

Kari Terung

Bahan: 500 gram terung ungu, belah dua 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa 4 mata asam jawa, seduh air panas Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 cm kunyit 1/2 sdt terasi, bakar 3 butir kemiri 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/4 sdt kaldu instan (jika suka) Cara Membuat: Goreng terung hingga setengah layu, lalu anngkat Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukan terung yang sudah digoreng, lalu aduk rata. Tuang santan, masak hingga matang sambil sesekali diaduk, masukan air asam jawa, la

Read more »

Ayam Bakar Padang

Bahan: 1 ekor ayam berukuran kecil, potong 4 bagian 800 ml santan 4 sdm minyak, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 100 gram bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt merica 1 sdt ketumbar 1/2 sdt adas manis 1/2 sdt jintan 3 cm jahe, parut 5 cm kunyit, bakar 3 butir kemiri 1 1/2 sdt garam Bumbu lainnya: 6 buah cengkih 3 cm kayu manis 4 lembar daun jeruk Cara Membuat: Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan bumbu lainnya, lalu aduk hingga layu. Masukan daging ayam, aduk hingga berubah warna, tuangkan setengah bagian santan,  lalu masak denga

Read more »