Gulai Kemba'ang

Bahan

1 kg iga sapi, potong 5 cm

2 liter air

500 ml santan kental

2 ikat daun pakis, siangi

½ butir kelapa, parut, sangrai, haluskan

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

6 buah cabai merah besar

1 sdm ketumbar, sangrai

3 cm kunyit

3 cm jahe

4 cm lengkuas

1 sdm garam

1 sdm gula pasir

Bumbu Lainnya

3 lembar daun salam

4 buah asam kandis

Cara Membuat

1. Rebus iga sapi dengan air hingga daging iga empuk.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan asam kandis hingga matang, lalu masukan ke dalam rebusan iga sapi. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan santan lalu masak hingga mendidih.
4. Masukan daun pakis, lalu masak hingga matang dan kuah berminyak. Tambahkan kelapa sangrai, masak sebentar, lalu angkat dan sajikan.