Cara Isi

Bahan 300 gram tepung terigu 3 butir telur 150 gram gula pasir 1 liter santan dari 2 butir kelapa Bahan Isi 500 gram ikan tongkol, kukus, suwir-suwir dagingnya 5 butir bawwang merah, cincang halus 5 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 sdm margarin Cara Membuat Isi: panskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukan daging ikan yang sudah disuwir, aduk rata. Tambahkan merica bubuk dan garam, aduk rata. Masak hingga matang, angkat, sisihkan. Campurkan telur dengan gula, kocok hingga gula larut. Masukan tepung terigu,

Read more »

Sayur Lelawar

Bahan 500 gram daging sandung lamur, potong kotak 500 gram kentang, kupas, potong kotak 250 gram buncis, potong 3 cm 1 liter santan dari 1 butir kelapa 1 liter air 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar 1 sdt ketumbar 1 sdt terasi                              4 cm kunyit bakar 4 cm jahe 1 sdm garam Bumbu Lainnya 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas,

Read more »

Gulai Kemba'ang

Bahan 1 kg iga sapi, potong 5 cm 2 liter air 500 ml santan kental 2 ikat daun pakis, siangi ½ butir kelapa, parut, sangrai, haluskan 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang Dihaluskan 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 6 buah cabai merah besar 1 sdm ketumbar, sangrai 3 cm kunyit 3 cm jahe 4 cm lengkuas 1 sdm garam 1 sdm gula pasir Bumbu Lainnya 3 lembar daun salam 4 buah asam kandis Cara Membuat Rebus iga sapi dengan air hingga daging iga empuk. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan asam kandis hingga matang, lalu masukan ke dalam rebusan ig

Read more »

Ayam Panggang Iloni

Bahan 1 kg dada ayam 750 ml santan 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang Dihlauskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 12 buah cabai merah 5 butir kemiri 3 cm jahe 3 cm kunyit Bumbu Lainnya 8 buah cabai rawit utuh 3 lembar daun salam 2 lembar daun pandan, potong pendek 2 batang serai , memarkan 1 sdm garam Cara Membuat Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan kayu manis dan cengkih, aduk rata. Masukan daging, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, aduk hingga bumbu merata. Ungkep, kecilkan api, masak hingga daging empuk. J

Read more »

Karang Binaci

Bahan 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong 3 sdm minyak untuk menumis 1 liter air Bumbu yang Dihaluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 4 butir kemiri, sangrai ¼ butir pala Bumbu Lainnya 5 batang kayu manis @ 3 cm 2 buah cengkih 3 sdm kecap manis 1 std gula merah sisir 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam 2 sdm bawang goreng Cara Membuat Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan kayu manis dan cengkih, aduk rata. Masukan daging, aduk sampai berubah warna. Tuangkan air, aduk hingga bumbu merata, ungk

Read more »

Semur Daging Betawi

Bahan 1 kg daging sapi, iris persegi panjang, tebal  ½ cm 2 liter air Bumbu yang Dihaluskan 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih ½ buah pala 1 sdt merica 1 sdm ketumbar, sangrai ½ sdt jintan, sangrai 3 cm jahe 6 butir kemiri, sangrai 1 sdm garam Bumbu Lainnya 6 buah cengkih 5 cm kayu manis 3 buah tomat, iris-iris 6 sdm kecap manis 3 sdm bawang goreng Cara Membuat Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Masukan daging lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan cengkih, kayu manis, tomat, dan kecap, lalu aduk hinga rata. Tuangkan air, masak hingga dagi

Read more »

Soto Tangkar

Bahan 500 gram daging sapi, rebus, potong-potong 500 gram tulang iga sapi, potong 5 cm, rebus hingga dagingnya empuk 1 liter air kaldu (air bekas rebusan daging sapi) 800 ml santan dari 1 butir kelapa 3 buah tomat, iris-iris 2 batang daun bawang, iris halus 4 sdm bawang goreng 4 buah jeruk limau, peras airnya Kecap manis secukupnya Emping secukupnya Bumbu yan Dihaluskan 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt merica 1 sdm ketumbar 4 cm kunyit, bakar 6 butir kemiri 2 sdm garam Bumbu Lainnya 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 4 cm lengkuas, memarkan

Read more »

Gurami Kuah Pucung

Bahan 1 kg gurami, potong-potong 1,5 liter air 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu Rendaman 8 siung bawang putih, haluskan 1 sdm ketumbar, sangrai, haluskan 2 buah jeruk nipis 1 sdm garam 400 ml air Bumbu yang Dihaluskan 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 10 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 6 buah keluwek, kukus, ambil bagian dalamnya. Bumbu Lainnya 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk purut 4 cm lengkuas, memarkan 2 sdt garam 1 sdm gula pasir ½ sdt kaldu bubuk (jika suka) 2 buah tomat, belah 8 bagian 2 bata

Read more »

Pindang Serani

Bahan 1 kg ikan belanak, siangi 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sdm garam 2 liter air Bumbu 10 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 5 buah cabai merah besar, iris serong tipis 2 buah tomat, belah 8 bagian 10 cm kunyit, iris tipis 4 cm jahe, iris tipis 2 batang serai, memarkan 5 mata asam jawa, seduh air panas 2 sdt garam 2 sdt gula pasir Cara Membuat Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 20 menit. Rebus air hingga mendidih, lalu masukan semua bumbu. Masak hingga kuah berwarna kuning. Masukan ikan belanak, lalu m

Read more »

Asinan Jakarta

Bahan 3 buah sawi asin, cuci, potong-potong 150 gram kol, buang tulangnya, iris halus 250 gram mentimun, potong dadu 75 gram tauge, buang akarnya 100 gram lokio (bawang batak), rendam di dalam air yang sudah diberi cuka 100 gram daun selada, potong kasar 75 gram mi kering, rebus 1 buah tahu cina, goreng, potong-potong 100 gram kacang tanah, goreng Kerupuk mi secukupnya Kerupuk kanji secukupnya Bahan Kuah 150 gram kacang tanah goreng 75 gram kacang mede goreng 5 buah cabai merah besar 10 buah cabai rawit merah 30 gram ebi 1 ½ sdt garam 3 sdm cuka 250 gram gula merah,

Read more »

Rujak Pengantin

Bahan 250 gram kol, iris halus 150 gram tauge 300 gram mentimu, potong dadu 5 lembar daun selada keriting, iris kasar 300 gram nanas, potong dadu 1 buah tahu cina, goreng, potong-potong 4 sdm kacang tanah goreng 600 ml air 2 sdm cuka Bahan Saus Kacang (Dihaluskan) 300 gram kacang tanah goreng 2 sdm ebi, rendanm air panas 8 bauah cabai  merah besar 5 buah cabai merah keriting 250 gram gula merah 4 sdm gula pasir 1 ½ sdm garam Cara Membuat Campur bahan saus kacang yang dihaluskan dengan air, lalu masak hingga mendidih. Angkat, tambahkan cuka, biarkan hingga dingi

Read more »

Sambal Godog Betawi

Bahan 2 buah labu siam, kupas, potong seperti batang korek api 250 gram buncis, buang seratnya, potong 1 cm 1, 5 liter santan dari 1 butir kelapa Bumbu yang Dihaluskan 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 12 buah cabai merah keriting 50 gram ebi, seduh air panas 4 cm jahe 1 sdm garam ¼ sdt kaldu instan (jika suka) 1 sdm gula pasir Bumbu Lainnya 6 butir bawang merah, iris tipis 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 4 cm lengkuas, memarkan Cara Membuat Tumis irisan bawang merah hingga harum, masukan bumbu yang dihaluskan dan sisa bu

Read more »

Semur Jengkol

Bahan 500 gram jengkol, rebus, memarkan 2 sdm bawang goreng 600 ml air 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang Dihaluskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 2 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdt garam Bumbu Lainnya 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 cm jahe 1 cm lengkuas 4 sdm kecap manis 1 sdm irisan gula merah Cara Membuat Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas, lalu tuimis hingga bumbu matang. Masukan jengkol yang sudah dimemarkan dan air, lalu masak hingga mendidih. Tambka

Read more »