Garo Bunga Pepaya

Bahan

300 gram bunga pepaya, siangi, rebus

5 lembar daun pepaya muda , rebus bersama sedikit garam, iris kasar

100 gram daun melinjo muda, iris kasar

250 gram ikan cakalang asap, atau pindang tongkol, suwir-suwir (bisa juga diganti ikan teri medan)

4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

16 butir bawang merah

10 buah cabai merah keriting

20 buah cabai rawit hijau

1 ½ sdt garam

Bumbu Lainnya

3 cm jahe, cincang halus

2 cm lengkuas, memarkan

3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

8 lembar daun jeruk purut, iris halus

3 lembar daun pandan, iris halus

1 lembar daun kunyit, iris halus

½ sdt gula pasir

1 ikat kemangi, petik daunnya

3 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun serai, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan gula. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
2. Masukan ikan cakalang suwir, aduk rata.
3. Masukan bunga pepaya, daun pepaya, dan daun melinjo. Masak hingga matang.
4. Masukan daun kemangi dan daun bawang, aduk sebentar, angkat. Sajikan.