Ayam Bumbu Hijau

Bahan

1 ekor ayam, potong-potong menjadi 8 bagian

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

3 tangkai kemangi, ambil daunnya

300 ml air

4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

8 buah cabai hijau besar

8 buah cabai rawit hijau

4 butir kemiri

3 cm kunyit

3 cm jahe

1 ½ sdt garam

Bumbu Lainnya

3 lembar daun jeruk purut, iris halus

½ lembar daun kunyit, iris halus

2 batang serai, memarkan

2 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukan daun jeruk purut, daun kunyit, dan serai, aduk-aduk hingga layu.
3. Masukan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuangkan air dan tambahkan daun bawang, tutup rapat. Kecilkan apinya, lalu masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
5. Masukan daun kemangi, aduk sebentar. Segera angkat. Sajikan.