Ayam Tinorangsak

Bahan

1 kg daging ayam tanpa tulang, potong dadu

500 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang Ditumbuk Kasar

20 buah cabai merah keriting

8 butir bawang merah

5 cm jahe

Bumbu Lainnya

1 buah bawang bombay, iris tipis

2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis serong

6 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris tipis

1 ikat kemangi, ambil daunnya

2 batang daun bawang, iris 1 cm

1 ½ sdt garam

1 sdt gula

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang ditumbuk kasar, bawang bombay, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.
2. Masukan daging ayam, tambahkan air, garam, dan gula. Aduk rata, masak hingga ayam matang dan kuah tinggal sedikit.
3. Masukan daun kemangi dan daun bawang, aduk sebentar, angkat. Sajikan.