Ayam Masak di Belanga

Bahan

1 ekor ayam, potong 10 bagian

1 sdt garam

2 sdm air jeruk nipis

3 sdm minya goreng

300 ml air

Bumbu yang Dihaluskan

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

8 buah cabai merah

3 cm kunyit

3 cm jahe

1 ½ sdt garam

Bumbu Lainnya

1 lembar daun kunyit, iris halus

3 lembar daun jeruk purut, iris halus

3 lembar daun pandan, iris halus

2 batang serai, memarkan

5 buah cabai hijau, potong serong

1 ikat kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut, daun pandan, dan serai. Masak sambil di aduk-aduk hingga layu.
3. Masukan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
4. Tuangkan air, masak hingga ayam lunak dan air hampir habis.
5. Tambahkan cabai hijau dan daun kemangi. Aduk hingga layu, angkat. Sajikan.