Gempol Pleret

Bahan

250 gram tepung beras

125 gram tepung kanji

1 sdt garam

250 ml air hangat

Kuah Gula

400 gram gula merah

2 lembar daun pandan

½ sdt garam

500 ml air

Kuah Santan

500 ml santan dari ½ butir kelapa

2 lembar daun pandan

½ sdt garam

Cara Membuat

1. Kuah Gula: campur semua bahan kuah gula, rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat, biarkan dingin.
2. Kuah Santan: campur semua bahan kuah santan, rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
3. Campur tepung beras, tepung kanji dan garam, aduk rata. Tuangkan air sedikit-sedikit, sambil diuleni hingga adonan tidak lengket.
4. Bentuk bulatan-bulatan kecil dengan bagian tengah cekung. Rebus dalam air mendidih hingga terapung, angkat.
5. Masukamn kedalam kuah gula. Sajikan dengan kuah santan.