Selat Solo

Bahan

250 gram daging has dalam, potong lebar melintang serat

250 ml air

1 buah wortel, potong seperti batang korek api, rebus

100 gram buncism potong 4 cm, rebus

3 butir telur rebus, belah 6 bagian, ambil bagian putihnya

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu

4 siung bawang putih

½ sdt merica

¼ buah pala

½ sdt garam

5 butir bawang merah, iris tipis

3 buah cengkih

1 cm kayu manis

1 buah tomat, potong-potong

3 sdm kecap manis

Bahan Saus

3 kunig telur rebus, haluskan

100 gram margarin, cairkan

3 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, merica, pala, dan garam. Sisihkan.
2. Tumis irisan bawang merah hingga layu. Tambahkan bumbu yang dihaluskan. Tumis hingga matang.
3. Masukan daging, cengkih, kayu manis, dan air. Masak hingga daging empuk. Tambahkan tomat dan kecap. Masak hingga kuah mengental. Angkat, sisihkan.
4. Saus: campur semua bahan saus, aduk rata.
5. Tata daging, wortel, buncis, dan irisan putih telur di dalam piring. Siram dengan sausnya. Sajikan.