Cuk Manis

Bahan

1 kg daging sapi, potong kotak, rebus

500 gram kentang, potong kotak

500 ml santan dari 1 butir kelapa

1 liter air kaldu (bbekas rebusan daging)

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

1 sdt merica

1 sdt ketumbar

½ sdt adas manis

½ sdt jintangkat

3 cm jahe

4 cm lengkuas

4 cm kunyit

1 ½ sdm garam

Bumbu Lainnya

½ butir kelapa, parut, sangrai, haluskan

4 mata asam jawa, seduh air panas, saring

4 sdm bawang goreng

5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis-tipis

Cara Membuat

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukan daging dan air kaldu, lalu masak hingga daging hampir empuk.
2. Tambahkan kentang dan santan, lalu masak hingga mendidih.
3. Masukan kelapa sangrai dan air asam jawa, lalu masak hingga daging empuk dan kuah habis.
4. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng dan irisan cabai merah.