Bubur Kampiun

Bahan

5 buah pisang nangka

200 gram gula merah

100 gram gula pasir

½ sdt garam

1 lembar daun pandan

600 ml air

500 ml santan dari ½ butir kelapa

Bahan bubur candil

200 gram tepung ketan

½ sdt garam

½ sdt kapur sirih, larutkan dalam sedikit air, saring

50 ml air hangat

150 gram irisan gula merah

300 ml air

Bahan bubur sumsum

250 gram tepung beras

350 ml santan dari ½ butir kelapa

800 ml air

2 lembar daun pandan

1 sdt garam

Bahan ketan hitam

400 gram ketan hitam, rendam 2 jam

½ butir kelapa agak tua, parut

Cara Membuat

1. Kolak: didihkan air bersama gula, garam, dan daun pandan. Masukan pisang, rebus hingga empuk, tuangkan sntan, masak hingga mendidih dan matang, angkat, sisihkan.
2. Bubur candil: campur tepung ketan dan garam, aduk rata. Tuangkan air kapur sirih dan air hangat sambil diaduk hingga rata, lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Didihkan air dan gula merah, masukan candil ke dalam air gula yang mendidih, biarkan hingga terapung, angkat, sisihkan.
3. Bubur sumsum: campur tepung beras dan santan, aduk rata. Rebus air, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Masukan larutan tepung beras, aduk cepat hingga kental, angkat, sisihkan.
4. Ketan hitam: kukus beras ketan hitam hingga setengah matang, angkat. Siram dengan 400 ml air mendidih, biarkan hingga air meresap habis. Kukus hingga matang, angkat. Taburi dengan kelapa parut, sisihkan.
5. Penyajian: masukan sebagian ketan hitam, bubur candil, dan bubur sumsum ke dalam mangkuk, siram dengan kolak, sajikan.