Cuk Manis

Bahan

1 kg daging sapi, potong kotak, rebus

500 gram kentang, potong kotak

500 ml santan dari 1 butir kelapa

1 liter air kaldu (bbekas rebusan daging)

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

1 sdt merica

1 sdt ketumbar

½ sdt adas manis

½ sdt jintangkat

3 cm jahe

4 cm lengkuas

4 cm kunyit

1 ½ sdm garam

Bumbu Lainnya

½ butir kelapa, parut, sangrai, haluskan

4 mata asam jawa, seduh air panas, saring

4 sdm bawang goreng

5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis-tipis

Cara Membuat

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukan daging dan air kaldu, lalu masak hingga daging hampir empuk.
2. Tambahkan kentang dan santan, lalu masak hingga mendidih.
3. Masukan kelapa sangrai dan air asam jawa, lalu masak hingga daging empuk dan kuah habis.
4. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng dan irisan cabai merah.

Read more »

Bilandango

Bahan

1 kg ikan kakap

1 sdm air jeruk nipis

1 sdm garam

2 batang serai, ambil putihnya, iris halus

Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bumbu yang Dihaluskan

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

7 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keritng

3 cm kunyit, bakar

3 cm jahe

1 sdt merica

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Cara Membuat

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Angkat, campur dengan irisan serai.
3. Masukan bumbu ke dalam perut ikan, ikat dengan benang kasur.
4. Goreng dalam minyak panas hingga matang.
5.  

Read more »