Mie Ayam Bangka

Bahan:

400 gram mi basah siap pakai

2 sdm minyak sayur

2 sdm kecap asin

300 gram sawi hijau, potong 3 cm, seduh air mendidih, tiriskan

3 sdm bawang goreng

3 sdm daun bawang iris halus

Bahan Kuah (didihkan):

500 ml air kaldu ayam

1 1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu instan (jika suka)

Bahan Taburan:

300 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu kecil

3 siung bawang putih, cincang halus

3/4 sdt merica bubuk

2 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

1/2 sdt garam

200 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Taburan: tumis bawang putih hingga harum, masukan daging ayam, aduk hingga berubah warna, tambahkan merica bubuk, kecap manis, kecap asin, garam, dan air, masak hingga bumbu meresap dan kuah berkurang, lalu angkat dan sisihkan.
2. Didihkan air secukupnya, seduh mi hingga mencapai kekenyalan yang diinginkan, lalu angkat dan tiriskan.  Selagi panas, campur mi dengan minyak sayur dan kecap asin, aduk rata, lalu bagi menjadi  empat bagian.
3. Masukan mi ke dalam mangkuk, tambahkan sawi hijau, tauge, dan taburan ayam.  Taburi bawang goreng dan daun bawang, lalu sajikan dengan kuahnya secara terpisah.

Read more »

Es Pisang Ijo

Bahan

5 buah pisang kepok atau raja, rebus, kupas
150 gram tepung beras, ayak
50 gram tepung sagu
4 lembar daun suji

300 ml air

½  sdt garam

Bahan Bubur

750 ml santan dari 1 butir telur

50 gram tepung beras

80 gram gula pasir1 lembar daun pandan, buat simpul

¼ sdt garam

Pelengkap

Es serut

Sirup pandan warna merah

Susu kental manis putih

Cara Membuat

1. Es pisang ijo: tumbuk daun suji, tambahkan sedikit air, lalu peras. Campur air daun suji dan garam, aduk rata, didihkan.
2. Tuangkan air yang sudah mendidih ke dalam tepung beras, aduk rata. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai kalis. Bagi adonan menjadi lima bagian, pipihkan hingga ketebalan ½ cm.
3. Ambil selembar adonan, lalu bungkuskan pada pisang hingga semua bagian tertutup semua, ulangi hingga kelima pisang terbungkus semua. Kukus hingga matang, angkat lalu potong-potong sesuai selera.
4. Bubur: campur semua bahan, masak di atas api sambil diaduk-aduk hingga agak kental, angkat.
5. Penyajian: susun pisang ijo dan bubur sumsum dalam mangkuk, beri es serut, sirup pandan dan susu kental manis.

Read more »

Sate Tambulinas

Bahan

1 kg daging has, potong dadu

3 sdm air jeruk nipis

6 sdm minyak goreng

Tusuk sate secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

18 butir bawang merahh

5 siung bawang putih

10 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

4 cm jahe

1 sdm gula pasir

1 sdm garam

Cara Membuat

1. Campur daging dengan air jeruk nipis, minyak goreng, dan bumbu yang dihaluska, lalu aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Tusukan daging dengan tusuk sate, 4 - 5 potong per tusuk.
3. Bakar di atas api sambil diolesi bumbu sesekali, bakar hingga matang. 

Read more »

Es Kacang Merah

Bahan

350 gram kacang merah kering, rendam hinnga mengembang, cuci

300 gram gula merah, sisir

12 sdm susu kental manis cokelat

5 cm kayu manis

700 ml air

Es serut secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus kacang merah bersama kayu manis hingga lunak, angkat, sisihkan
2. Rebus air bersama gula merah hingga mendidih dan gula larut.
3. Masukan kacang merah, masak hingga kacang merah benar-benar lunak dan air tinggal sedikit.
4. Sajikan kacang merah di dalam mangkuk, beri es serut secukupnya, lalu tambahkan susu kental manis cokelat di atasnya.

Read more »

Gore-gore

Bahan

1 kg daging sanding lamur, potong dadu 3 cm

2 liter air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

12 butir bawang merah, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

10 buah cabai merah besar, haluskan

Bumbu lainnya

1 buah tomat, potong-potong

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdm garam

7 mata asam jawa, seduh dengan air panas, saring

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan tomat, lalu aduk hingga layu.
2. Masukan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, merica bubuk, gula pasir, dan garam, aduk rata, masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan air asam jawa, aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

Read more »

Kue Sabongi

Bahan

1 kg singkong, parut

5 siung bawang putih, haluskan

4 sdm gula pasir

6 buah pisang raja, potong kecil-kecil

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Campur singkong parut dengan bawang putih dan gula pasir, lalu aduk rata
2. Ambil 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan pisang, bentuk oval. Lakukan hingga adonan habis.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

Read more »

Bebek Woku Bungkus Mengkudu

Bahan

1 ekor bebek, potong menjadi 20 bagian

20 lembar daun mengkudu

4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

10 buah cabai rawit merah

10 buah cabai merah besar

4 butir kemiri

1 sdt merica 1 ½ sdt garam

Bumbu lainnya

2 buah tomat merah, potong dadu kecil

3 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk purut, iris halus

1 lembar daun kunyit, potong-potong

2 lembar daun pandan, iris halus

1 ikat kemangi, petik daunnya

2 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang, masukan tomat dan bumbu lainnya, lalu tumis hingga matang.
2. Masukan potongan bebek, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap, lalu angkat.
3. Bungkus potongan bebek dengan daun mengkudu seperti membungkus pepes.
4. Masukan ke dalam alat masak slow cooker, masak selama 1,5 jam. Bisa juga dikukus dengan api kecil.
5. Angkat dan sajikan.

Read more »

Daging Kambing Rica-rica

Bahan

500 gram daging kambing berlemak, potong kotak besar

1 sdt gula pasir

200 ml air

2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dialuskan

8 butir bawang merah

8 buah cabai merah

1 buah tomat merah

4 cm jahe

1 sdt garam

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, masukan gula pasir, lalu masak sampai berkaramel.
2. Masukan bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk hingga matang.
3. Masukan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna, tambahkan sedikit air aduk-aduk hingga dagingnya mengeluarkan air. Masak terus sambil ditambah air sedikit demi sedikit hingga daging empuk.
4. Angkat dan sajikan

Read more »