Bebek Woku Bungkus Mengkudu

Bahan

1 ekor bebek, potong menjadi 20 bagian

20 lembar daun mengkudu

4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

10 buah cabai rawit merah

10 buah cabai merah besar

4 butir kemiri

1 sdt merica 1 ½ sdt garam

Bumbu lainnya

2 buah tomat merah, potong dadu kecil

3 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk purut, iris halus

1 lembar daun kunyit, potong-potong

2 lembar daun pandan, iris halus

1 ikat kemangi, petik daunnya

2 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang, masukan tomat dan bumbu lainnya, lalu tumis hingga matang.
2. Masukan potongan bebek, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap, lalu angkat.
3. Bungkus potongan bebek dengan daun mengkudu seperti membungkus pepes.
4. Masukan ke dalam alat masak slow cooker, masak selama 1,5 jam. Bisa juga dikukus dengan api kecil.
5. Angkat dan sajikan.