Semur Jengkol

Bahan

500 gram jengkol, rebus, memarkan

2 sdm bawang goreng

600 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

2 cm kunyit

3 butir kemiri

1 sdt garam

Bumbu Lainnya

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 cm jahe

1 cm lengkuas

4 sdm kecap manis

1 sdm irisan gula merah

Cara Membuat

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas, lalu tuimis hingga bumbu matang.
2. Masukan jengkol yang sudah dimemarkan dan air, lalu masak hingga mendidih.
3. Tambkan kecap dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.