Ayam Isi di Buluh

Bahan

1 ekor ayam, potong 12 bagian

1 sdt garam

2 sdm air jeruk nipis

2 butir telur, kocok lepas

300 ml air

1 batang bambu besar, bersihkan

Bumbu yang Dihaluskan

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

8 buah cabai merah keriting

1 ½ sdt garam

Bumbu Lainnya

4 buah tomat hijau, potong-potong

3 batang daun bawang, potong 1 cm

3 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun pandan, iris halus

4 lembar daun jeruk purut, iris halus

1 ikat kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Campur ayam dengan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya, aduk rata.
3. Tuangkan air, masak hingga mendidih. Kecilkan apinya, masak terus hingga ayam empuk dan airnya hampir habis.
4. Masukan kocokan telur,aduk rata, angkat.
5. Masukan ayam ke dalam bambu, lalu panggang hingga matang.

Tip: jika tidak ada bambu, bungkus ayam dengan aluminium foil, lalu panggang dalam oven.