Soto Mahakam

Bahan

1 ekor ayam, potong 8 bagian

800 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai rawit merah

3 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah hijau

1 sdt ketumbar

Bumbu Lainnya

5 buah belimbing wuluh, belah panjang

5 sdm kecap

1 sdm garam

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
2. Masukan ayam, masak sambil diaduk-aduk sampai berubah warna.
3. Tuangkan air, tambahkan irisan belimbing wuluh, kecap manis, dan garam, lalu aduk rata.
4. Masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.