Ayam Rica Rica

Bahan

1 ekor ayam potong 12 bagian

200 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

4 siung bawang putih

10 buah cabai merah keriting

8 buah cabai rawit merah

3 cm jahe

1 ½ sdt garam

Bumbu Lainnya

8 butir bawang merah iris tipis

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun pandan

4 lembar daun jeruk purut

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat

1. Tumis bawang merah, serai, dan daun pandan hingga kecoklatan.
2. Masukan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk purut, aduk hingga layu.
3. Masukan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuangkan air, kecilkan apinya, tutup wajan. Masak hingga ayam empuk dan air agak mengering.
5. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, angkat.