Kalio Ayam

Bahan:

1 ekor ayam boiler, potong menjadi 10 bagian

500 gram kentang, potong kotak

1 liter santan dari 1 butir kelapa

4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

15 buah cabai merah keriting

1 ¹/₂ sdt ketumbar

¹/₂ sdt merica

3 cm kunyit

3 cm jahe

3 butir kemiri

2 ¹/₂ sdt garam

Bumbu lainnya:

3 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit, buat simpul

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
2. Tambahkan santan dan bumbu lainnya, lalu aduk hingga mendidih.
3.  Masukan daging ayam, masak dengan api kecil hingga daging setengah matang.
4. Tambahkan kentang, lalu masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan.