Ayam Panggang Iloni

Bahan

1 kg dada ayam

750 ml santan

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihlauskan

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

12 buah cabai merah

5 butir kemiri

3 cm jahe

3 cm kunyit

Bumbu Lainnya

8 buah cabai rawit utuh

3 lembar daun salam

2 lembar daun pandan, potong pendek

2 batang serai , memarkan

1 sdm garam

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan kayu manis dan cengkih, aduk rata.
2. Masukan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air, aduk hingga bumbu merata. Ungkep, kecilkan api, masak hingga daging empuk. Jika air habis dan daging belum empuk, tambahkan air panas secukupnya.
4. Tambahkan kecap manis, gula merah, merica bubuk, dan garam. Aduk rata lalu masak kembali hingga kuah menyusut.
5. Angkat, taburi bawang goreng, sajikan.