Saksang

Bahan:

1 kg daging sapi, potong dadu

³/₄ butir kelapa, parut

2 sdm ketumbar, haluskan

3 sdm minyak, untuk menumis

2 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

15 buah cabai merah keriting

8 buah cabai rawit merah

4 cm jahe

3 cm lengkuas

3 cm kunyit

2 batang serai, potong-potong

1 ¹/₂ sdm garam

1 ¹/₂ sdt gula pasir

Bumbu lainnya:

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

¹/₂ sdt kaldu bubuk (jika suka)

Cara Membuat:

1. Campur kelapa parut dan ketumbar, sangrai,angkat, lalu tumbuk hingga mengeluarkan minyak.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, dan daun salam hingga matang.
3. Masukan daging sapi, aduk-aduk, tambahkan air, lalu masak hingga air berkurang setengahnya.
4. Masukan campuran kelapa sangrai dan kaldu bubuk, lalu masak hingga daging empuk dan kuah habis.
5. Angkat dan sajikan