Sambal Tempoyak

Bahan:

Daging buah durian yang sudah matang secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Hancurkan daging buah durian dengan menggunakan sendok.
2. Siapkan toples, masukan sebagian durian lalu taburi sedikit garam, masukan kembali sebagian durian lalu taburi lagi dengan garam.
3. Lakukan selapis-selapis hingga toples terisi setengahnya, tutup rapat dan biarkan selama 1 seminggu.
4. Tempoyak siap digunakan untuk membuat beraneka masakan.

Tips:

Untuk menetralkan rasa tempoyak yang asam, tambahkan serai dan daun kunyit kedalam masakan.