Rujak Cingur

Bahan

500 gram cingur atau kikil, rebus, potong dadu

75 gram tauge, rebus

100 gram kacang panjang, potong 2 cm, rebus

75 gram kangkung, rebus

75 gram kecipir, belah dua, rebus

100 gram mentimun, potong dadu

100 gram tempe, goreng, potong-potong

100 gram tahu, goreng, potong-potong

Bumbu Rujak

300 gram petis udang

12 buah cabai rawit atau berapapun jumlahnya sesuai selera

3 sdm kacang tanah, goreng

1 sdm terasi bakar

1 buah pisang batu parut kasar

3 mata asam jawa, seduh dengan air panas, tiriskan

100 ml air matang

Cara Membuat

1. Bumbu Rujak: haluskan petis, cabai rawit, kacang tanah, dan terasi, tambahkan pisang batu, air asam jawa, dan air matang, lalu aduk hingga rata.
2. Tata cingur, sayuran, tahu, dan tempe di dalam piring, lalu siram dengan bumbu rujak.
3. Sajikan rujak cingur dengan nasi atau lontong.